Küflü çökelek ( sürk ) tarifi

Hatay Haber

Admin
Yetkili Kişi
#1
KÜFLÜ ÇÖKELEK TARİFİ
küflü-çökelek.jpg


Malzemeler:
3 kilo taze çökelek
1 tatli kaşiği tarçın
1 avuç dolusu kimyon
1 tatli kaşiğı yenibahar
1 avuçtan az küzbara
3 diş sarımsak (arzuya göre)
Bir miktar kurutulmuş dövülmüş kekik (zahter)
Miktarı arzuya göre tozbiber-tuz
1 kahve fincanı zeytinyaği

Yaplisı: 3 kilo çökelek, büyük bir tepsiye konarak, çekilmiş kimyon, baharat ve diger malzeme ilave edili
guzelce yoğrulur. Portakal büyüklüğünde parçalara ayırip, yuvarlak bir şekil verilir. Şekillendirilen parçalar gazete yayilmis bir tepsiye konup, üç-dört gün dişarida kurutulur. Kuruduktan sonra samanlı kağida (gazete olabiir) tek tek sarilarak küflenmeye birakılır.
 
Son düzenleme:
Yukarı