Hatay Usulü Kerebiç ve Köpük Nasıl Yapılır ?

Kerim Yılmaz

Admin
Yetkili Kişi
#1
DIŞ MALZEMELER:
1 ÖLÇEK SIVI YAĞ
1 ÖLÇEK ZEYTİNYAĞI
1 ÖLÇEK SU
1 KABARTMA TOZU
1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT
ALDIĞI KADAR UN
İÇ MALZEMELER:
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ İÇİ(ÇEKİLMİŞ)
1 ÇAY BARDAĞI BADEM İÇİ (ÇEKİLMİŞ)
3 YEMEK KAŞIĞI TOZ ŞEKER (İÇ MALZEMENİN HEPSİ KARIŞTIRILIR)

Köpük Nasıl Yapılır ?
Çöven otunu yıkayalım.
Tencereye koyalım ve 4 bardak su ilave edelim.
Bir gece su da bekletelim.
Sabah çöven otunu 2 saat kaynatalım ve suyunu bir kaba süzelim.
Kaynama esnasında suyu azalırsa 1,5 bardak su ilave edelim.
Suyu sıcakken pudra şekerini ilave edelim ve karıştırarak eritelim.
Biraz ılıdıktan sonra, blenderle köpürene kadar çırpalım.
Kıvamı koyulaşınca çöven köpüğümüz hazır demektir.
Hazırladığımız çöven köpüğünün içine kerebiçleri atalım.
Üzerine tarçın serpip servis edebiliriz. Afiyet olsun.
Not: Antep fıstığı kullanacaksanız, antep fıstığının içine tarçın ilave etmeyebilirsiniz. (arzuya göre)

HAZIRLANIŞI:
YAĞLAR BİRBİRİNE KARIŞTIRILIR,İÇERİSİNE KATI BİR HAMUR ELDE EDECEK KADAR UN KONUR HATTA(YAĞLA UNU KARIŞTIRDIĞINDA 2 AVUÇ ARASINDA OVULARAK BULGUR GİBİ OLMASI SAĞLANIR)
DAHA SONRA SUYUNU EKLEYİP TAM HAMUR KIVAMINA KENDİSİ GELİR ZATEN . SADECE ŞEKİL VERMEK KALIR.
HAMURDAN YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜNDE TOPLAR YAPILIR, ELDE BİRAZ AÇILARAK İÇERİSİNE İÇ HARÇTAN KONUR VE KAPATILIR
kerebiç.jpg